点点头,终于解释了起来:
“一家饭店的招牌,说白了最重要的还是口味。”
“美食美客现在的口味,能够保持标准,是因为饭店的厨师都有统一标准,甚至菜谱这些都固定的。”
“但每个厨师不一样,炒出来的菜总是有口感区别。”
“现在就在江城到也没什么,厨师经常能见面,菜品基本上也一样,但如果想要去外地,就会很麻烦。”
“厨师的标准,菜品的选择,都会有一些区别。”“而且最重要的是,这种饭店,最仰仗的还是厨师,如果厨师走了,对于饭店的影响是巨大的。”
这话,顾建军毫不犹豫点头赞同。
确实。
对于炒菜馆来说,厨师永远都是重中之重,之前美食美客的厨师被美食美味挖走之后。
美食美客生意直接受到了影响。
还是缓了一阵,才终于缓和过来的。
“但火锅就不一样了。”
“特别是重庆火锅。”
“重庆火锅靠的,主要还是火锅底料,只要火锅底料没问题,我们就能保证,无论饭店开在哪里。”
“口味,始终可以保持一致。”
“而且,因为省去了很多蒸煮炸炒的工艺,上菜速度也能够更快。”
“无论是饭店管理,还是口味保证,火锅店显然比炒菜馆,更加容易拓宽市场。”
说到这里,顾修略做停顿。
见顾建军没有反驳,这才继续道:
“所以,如果老爸你的志向,是希望能够在餐饮这一块深耕,我建议你可以尝试火锅这一块。”
“这八家店,就是最好的练兵场所。”
“并且为了不影响到美食美客原本的口碑和生意,我们可以单独一个品牌出来。”
“无论最后成败如何,美食美客都能保证不受影响,基本盘不崩。”
“而如果获得了成功,那这将会,给老爸你将来,继续在餐厅市场开疆扩土积攒经验。”
“甚至,成为发源地!”
“你小子,想法确实不少!”这一次,顾建军终于忍不住称赞起自家儿子了:“说实话,我还真没想过,竟然还有这样的区别。”
“很多道理简单,其实老爸你多想想,也能想明白的。”顾修摇头。
这不算什么多惊天地泣鬼神的东西,稍稍一想也能想到。
顾修没打算揽功:
“主要还是看老爸你怎么想的,如果有兴趣的话,可以尝试尝试。”
“不过有一点。”
“如果你真的打算接手这八家店,就一定要弄火锅,至少要选择其中几家店来搞这个。”
“哪怕不考虑发展,也必须要这么做。”
“我明白的,你是怕市场饱和吧?”顾建军点点头,但现在还是有些拿不定主意:
“这事,我再想想好了。”
最终,顾建军还是没有拍板下决定。
顾修理解,也没催促。
毕竟对于顾建军同志来说,拿出两百万出来,去拼一把,风险也不小。
这事牵一发而动全身。
并不是脑袋一热,就能直接搞起来的。
八家店,毕竟不是小数目。
顾修能做的,仅仅只是建议。
至于具体要怎么做,就要靠老爸自己思量了。
毕竟。
他一个小学生,不可能天天帮老爹创业。
何况……
有那个时间和功夫帮老爹在这慢慢发展,他不如抽点时间,搞一搞自己的事业。
自己的事情,还有一堆呢。
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