夜饭,多浅显的道理啊,难道疱大师会不懂?
不!
他当然是懂的,但问题是,之所以用隔夜饭,主要是因为隔夜饭的水分较少,炒起来成颗粒状,不粘连成团,不粘锅,而且更松脆,更有口感。再加入鸡蛋的话,也比较容易入味。
而如果掌握好火候的话,新鲜米饭直接烘干来炒,效果其实也是一样的,甚至更加新鲜。
比如疱大师,他如今就是这样做的,而且做出来的蛋炒饭,比原汁原味的隔夜饭更加优秀,更加引人垂涎。
事实上,作为大莽城最负盛名的酒楼之一,醉仙居也不可能真的拿隔夜饭来炒啊,否则传了出去,让有心人说你醉仙居居然拿隔夜饭来招待客人,这招牌还要不要了?
可是偏偏……
洪小宝说了一句:这样的蛋炒饭是没有灵魂的。
灵魂……
咳,这个就有点走心了。
你能反驳他吗?
不能!
因为世间的第一份蛋炒饭,其实就是因为人类不愿意浪费粮食而发明的做法啊!
所以严格来说,用隔夜饭炒的,其实才是“正宗”的蛋炒饭!
仔细一想,忽然觉得洪小宝说的还真有点道理,貌似逼格高高的样子,让人不明觉厉——不正宗,那就是最大的不足咯!
可是再仔细想想,似乎又有牵强附会的嫌疑——没有灵魂,实在太走心了。
这种事,还是得见仁见智吧……
“大师,您倒是说句话啊!”
观众们沉默到都有点哽咽了。那位老者也一直看着洪小宝,好几次都欲言又止,那表情活像便秘了似的。
疱大师还在抖,洪小宝却忽然开口了:“家师曾经教导:烹饪,应该来自生活,却又高于生活,最后再回归于生活。这小小一碗蛋炒饭,虽然乡下村妇也随手能做,但若论真正炒出人生百味,就连当年的食神师怜云,恐怕也难以做到极致。
在真正的厨师眼中,它不应该只是一份纯粹的蛋炒饭而已,它更应该是一种超越自我的境界、一种薪火不息的传承、一种代代相传的精神、是一种历经千世百劫都不能间断的信仰!
正所谓:见山是山,见水是水。见山不是山,见水不是水。见山还是山,见水还是水。晚辈私以为——这,才应该是厨道的真谛!”
说着,他用一种“你悟了吗”的眼神,注视着疱大师,“疱大师,你觉得呢?”
旁边的贺银楼目瞪口呆,使劲的揉了揉眼睛——我去,我好像看见洪兄脑子后面有个光环!
疱大师像个信徒似的看着洪小宝,好像悟了:“……”
殷九幽却在洪小宝的脑海中叹息一声,喃喃道:“臭小子,你年纪轻轻,这招‘一本正经胡说八道’,却快有老夫一半功力了,如此天赋异禀,不入魔门真是埋没你了啊!不如……你就考虑一下,干脆从了老夫吧,老夫日后必定将这一身魔功倾囊相授……”
洪小宝:“!!!”
连忙打断:“从了你?还日后?蜀黍……哦不,老头啊,我是直的,暂时还不想掰弯呢……我们不约,谢谢!”
殷九幽:“……”
咳,果然还是在考验考验吧……
万一真招这小子入了魔门,岂不将魔门变成了拼刺刀门?
请收藏:https://m.gulingfei.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)