原本他以为,这家店的汉堡肉,是那种批量生产的牛碎肉做成的牛排。
可这一口吃到嘴里,就知道显然不是这么回事儿啊!
这牛排可绝不仅仅是合成牛碎肉那么简单,这里面明显还加了别的东西。
这牛肉饼也是调味过的,可里面不光是有碎肉,卡拉胶这些东西。
还明显添加了大豆分离蛋白!
为啥要这样做?主要目的是为了锁水!
因为肉饼在烤熟的过程中会大量缩水。
而这汉堡家族,为了保证肉饼个头大,好看,居然在肉饼上做了手脚。
在用碎肉压制肉饼的过程中,加入卡拉胶和大豆分离蛋白。
可以有效保证肉饼煎熟之后不会缩水太多,这样就能让煎熟的肉饼卖相更好看。
不过卖相虽然好看了,可这牛肉堡吃起来味道那真是一难尽。
可能是最近正经的牛肉汉堡吃多了的缘故,这种不正经的牛肉汉堡,杨一暖只吃了一口,就差点放弃了。
这牛肉根本吃不出牛肉味不说,这肉饼口感更是跟嚼纸屑一般,满嘴的食用胶味道。
反正如果不说,你根本都不知道,你这吃的是牛肉汉堡。
这也就是咱们国产汉堡品牌,和那些国际大牌汉堡店的差距之所在了。
要知道市面上的牛肉,动辄三五十一斤,可人家洋快餐汉堡店里的牛肉汉堡。
也就十几块一个,为啥人家能做得起。
这还是因为人家身后有着完成的供应链,牛肉对人家来说不是什么稀罕物。
这些洋巨头的身后都有一条完整的产供销产业链,给他们供货。
这样人家就能保证最低的采购成本,自然也就不需要再在肉饼上做手脚。
当然他们的牛肉堡,在价格上,也比国产汉堡要贵一些,但对大众来说也能接受。
放下这个牛肉汉堡,杨一暖又拿起了鸡胸肉汉堡。
狠狠咬上一口,在咀嚼几下,品味一番。
嗯,倒是比之前那个牛肉汉堡要强得多,毕竟这鸡胸肉饼是现做的。
只不过这味道嘛,也不是特别正,里面肯定也是加了大豆分离蛋白和食用胶的。
要知道鸡胸肉这玩意达成肉馅之后,可是很难成型的。
就是说这玩意做成肉饼之后,会很容易散掉。
而这家店的肉饼,之所以卖相看着还不错,绝对是因为里面加了东西。
这一点从这鸡胸肉饼那怪怪的味道,就能品的出来。
但这个肉饼里面掺的卡拉胶和大豆分离蛋白,应该比牛肉汉堡少的多。
总体上还算能吃出一些肉味来,也勉强还能说得过去。
毕竟相对于它十元的价格来讲,这汉堡也算勉强合格吧!
毕竟杨一暖以前送外面的时候,可送过和吃过比这汉堡还难吃的东西。
他吃了两口勉强干掉一只汉堡,可这会儿坐在他旁边那桌的同学却不乐意了。
“这什么垃圾汉堡,我说怎么这么便宜呢
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