盘子里,前面摆放着一颗龙虾头。
后面都是切的大块的龙虾肉,然后里面充满了大米饭……
尼玛?这叫焗龙虾?
金俊豪突然有种上当的感脚。
这哪里是焗龙虾,这道菜难道不应该叫龙虾炒饭吗?
不过用波龙来炒饭,这家餐厅也太能浪费了吧?
金俊豪忍不住在心里吐槽,不过看着那油汪汪的米饭,确实看起来很好吃的样子。
他也就停止了吐槽,夹起一块,先给了程曼雪。
程曼雪脸上露出了孺子可教的表情,然后再给自己夹起一块,那么一咬。
嗯!还真别说,确实和以前吃的避风塘做法的不一样。
前两次在王府井那边吃过一次,也是一家粤菜馆,他们家用的是避风塘炒法。
他们家的避风塘炒龙虾,虽然很香,但却片湘菜的香辣口味。
龙虾肉的鲜甜味,反而是被辣味给掩盖住了。
而这家的做法,就没有辣味,反而是这种炒法,把龙虾肉的鲜甜味给突出了出来。
“我问了他们一下,这龙虾,他们是宰了只有,切块,然后油炸!”
“炸熟的同时,把龙虾肉的香味给炸出来。同时把糯米蒸熟,然后用水洗……”
“把糯米里的短链淀粉都给冲洗掉,之后就把龙虾块,和糯米放到一起翻炒…”
“炒的时候,会加入黑松露,这样龙虾肉的肉汁,还有黑松露的香味都会渗透到这米饭里。”
“所以这道菜最好吃的,应该是这盘子里的炒米,来,尝尝……”
这时程曼雪一边给金俊豪介绍,一边拿起了一只勺子,盛了一勺米饭,送到了他的嘴边。
确实这口米饭,才送到嘴边,金俊豪就闻到了一股奇异的香味。
怎么说呢?那种龙虾油炸后的肉香,混着黑松露的香味一起,形成了一种层次感分明的奇异香味。
让人闻上一口,都会食指大动。
他一口就干掉了眼前这一勺炒饭,这饭才一入口,顿时就有种香迷糊了的感觉。
我去,这也太香了吧!
黑松露的味道,非常冲,真不愧是传说中的顶级食材啊!
而且吃了他们家的黑松露之后,金俊豪顿时感觉自己以前肯定是被骗了。
要说黑松露这玩意,以前也没什么名气。
直到后来法餐开始在全世界流行,很多高档法餐,都会喜欢点缀上两片黑松露。
而且商品黑松露,在法餐厅,那都是按片来卖的,一片就要十美元,甚至更贵。
可这东西怎么说呢?
关于这玩意的味道,可以说一直是众说纷纭,喜欢这玩意的喜欢的要死,不喜欢的则是讨厌的要命。
金俊豪以前去南方某省做项目尽调的时候,当地的客商招待他们的时候,就请他们吃过黑松露。
不过那次差点没把他给吃过去,因为那味道,真的是太差了。
一种没洗过的破床单,或者说是臭袜子的味道,而和他
请收藏:https://m.gulingfei.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)