兴道:“非常好!说明大家已经领悟了,可以随意发挥,总之就是要各种搭配着来,能将食物串的漂亮好看,就是最关键的。用白菜叶包当然可以,但是!”
在这里,孟朝着重强调。
“白菜叶不如豆皮这样有棱有角的好看,你必须要用刀修剪。”
大家伙点点头。
“比如这些牛肉,可以辣椒包裹着牛肉,串在一起,就组成了一种辣椒口味的牛肉,牛肉切片裹着香菜,包裹在一起串,吃起来又是另一种味道……”
有了孟朝的这方面指导,村里人都非常的积极。
“孟朝,我用辣白菜裹着牛肉行不行?”
孟朝点头:“当然行!”
“孟朝,我用薄荷裹着牛肉行不行?”
“那必须行!”
孟朝满脸堆笑,看到大家的兴趣和热情都被激发出来,将会创造出更多口味的串串,这样口味就会更加丰富,生意自然就会更好。
“以后每周我都会给大家上两节指导课,教大家如何做出好吃的麻辣烫,大家有什么问题都可以问。”
“好,今天就讲到这里,大家都回家吧!”
村里人都纷纷散开。
这时,一个年轻小伙子走过来。他叫杨大锤,家里父母死的早,就他和奶奶两个人生活。虽然杨大锤只有十三岁,比孟朝还小了两岁,但看起来却非常成熟懂事。
杨大锤有些不好意思的挠挠头,走到孟朝跟前:“孟朝,你教给我们的那个锅底,我还没有太学会,那个辣椒油每次都烧糊了,是咋回事?”
孟朝顿了顿,立刻说道:“你带我去瞧瞧?”
杨大锤点了点头,显得有些局促。
一路上弯弯绕绕,孟朝终于来到杨大锤家。
他家跟村里其他人家里一样,也非常穷,家里除了四面墙,什么都没有。
另一个房间,杨大锤的奶奶躺在床上,似乎是得了重病,正在休息。
“孟朝,你跟我来。”杨大锤将孟朝叫到了厨房,“你看,每次我把这辣椒,花椒放进去,都糊掉了,这辣椒油闻起来就是一股糊味。”
孟朝一眼就看出问题所在:“你这油只要烧到五成就可以了,不能烧太热。”
“那这个油就浪费了吗?”杨大锤心里有些舍不得。
毕竟他家里穷,可是赔了老本才买带着些食材,尤其是油。
他平常都舍不得吃,好不容易跟着孟朝学着做辣白菜赚了些钱,现在全搭进去。
孟朝拿起筷子沾了一点油放在嘴里尝了尝,随后认真道:“不会浪费,还有得救,我来帮你。”
说着,孟朝便用漏勺将里面已经糊掉的辣椒,花椒全部都捞了出来。
接着,她再次将油全部倒入锅里,吩咐道:“你赶紧烧柴,这油再热热。”
杨大锤不敢耽搁,立刻跑到灶火便开始点火,再放入炉灶里面。
等到油温上去之后,孟朝将视线看向墙角边的那一捆大葱,快速的洗干净之后,切成几大段丢入锅中。
很快,锅内的油就开始沸腾起来。
大葱的香气扑面而来。
“可以,不用再烧火了……用余温就可以。”孟朝捞出大葱,又在油里滴了几滴白醋。
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