都弥漫着一种令人放松的氛围。这种氛围一直持续到第一碟宫保鸡丁被端上来。
这道招牌菜一上来,就吸引了大家的眼球。因为此时此刻谁都想知道,这价值一两银子一碟的菜到底值不值这个价。
很快的,第一个伸出筷子的人就用他那享受的表情告诉了所有人的答案。
“好辣!好吃!再给我来五碟!”那人只吃完了第一口,就匆忙对小二喊道。生怕再去点,就没有了一样。
周围的食客被他这样一喊,都愣了愣,接着目光落在那中间的宫保鸡丁来,眼中充满了热切……
时玉在后厨房一直不停的炒着菜,她已经很久没有做过这么繁重的活了。哪怕是以前做包子,也没现在这么辛苦过。力气在一点点消失,到后面,必须要休息一会儿才能接着做下去。
终于把那一百碟宫保鸡丁做完,她身上的力气一松,手腕都快拿不起一双筷子。
“好累!”但是也好满足。至少现在这个时候又找到了从前做菜的那种感觉,就是得快点把体力也练上来,否则的话还真吃不消。
“大姐!”老二从外面跑了进来,道:“外面还有很多客人吵着要吃宫保鸡丁,你看今天是开张第一天,不如我们就……”话没说完,他看到时玉那双没有力气的手,就忍不住闭上了嘴巴。
旁边的厨子也过来道:“还是让她歇歇吧!她年纪太小,怕吃不消。若是手因此坏了,那才叫得不偿失。”
“嗯嗯,是我不好。我现在就去回话。”老二说着跑了出去。
时玉看他来去如风,忍不住摇摇头。既然没她的活了,那她可以来看看其他的厨子们。他们酒楼的菜价高,那也得拿出值得这个菜价的口味才行。
厨子们做的都是一些家常小菜,手法基本上都是放油,然后直接炒熟了,放盐放一些配料,然后出锅。
时玉见了,就一一告诉他们一些做菜的小窍门。比如猪肉可以放盐和面粉渍一下,味道会更加的嫩滑,而无柴腻之感;为了不让鱼肉变得细碎,可以煎一煎;以及一些去腥提味的小方法。
开张的第一天,就这样匆匆忙忙地过去。随着臭豆腐和高价的宫保鸡丁,天外飘香酒楼也开始打响了一些名气。
晚上,酒楼关门之后,时玉把所有的厨子都请在了大厅里。
“今天我们酒楼刚开张,大家应该都忙坏了吧!今晚上我们就自己犒劳犒劳自己,大家吃喝不要客气。”
酒足饭饱,时玉让老二拿了一张自制的表格过来,道:“这是今天我们卖出的菜的数额,其中哪位大厨做的什么菜也全部都分类好了。同时每一道菜卖出去的数量也都有记录。各位你们可以听听你们今天的成果。”
说着,老二再次拿回表格,开始报起数来。
“李亮师傅,小炒白菜一百三十一份;小炒豌豆,九十三份;王守明师傅萝卜烧肉三百零一份;赵明师傅辣椒炒肉两百八十份……”
随着老二的声音,在座原本神态有些松懈的厨子们,不由一个个都坐直了身体……om,。
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