闹了,好东西你们都有份!”
姐妹俩果然停止了打闹,直勾勾的望着李恪道:“三哥到底什么好东西嘛!”
“哈哈,三哥发明了一种炒茶,不需要添加任何作料,味道极好!”李恪满脸自豪道。
“噢!既然如此神奇,那三哥快把新茶拿出来,让我们尝尝!”李泰好奇道。
李恪闻言便拿出茶具按照步骤,开始温杯,李恪先将茶杯洗净,用开水稍微烫过。
然后说置茶,简而言之就是按照个人口味,将适量的茶叶放到茶壶里。如果使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶,再用手轻拍茶壶,令茶叶摆放得平均。
然后是冲茶,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中,一般茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡。冲水时,除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外,通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡,可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶,冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究,就是将水壶下倾上提三次,这既是主人向宾客点头致意,也能使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。
再然后是倒茶,李恪先提壶沿茶船(茶托)沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)。大家注意磨壶时的方向,右手执壶,欢迎喝茶时,要逆时针方向磨;送客时,则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。
最后是奉茶,李恪用茶盘托着送给李泰等人面前,放置在右手前方。奉茶的时候,主人还须用空余的手做出请茶的姿势,此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲,轻轻敲打桌面,以表谢意。
一套动作李恪做得行云流水,看得李泰等人目瞪口呆。
“老四现在可以品茶了,我这是新式茶叶,品茶时最好先呷一小口,在口中展开,闭目慢慢的感受茶的味道,最好低头品茶,因为口中上颚与鼻腔的交接处是嗅觉对香气最敏感的地方,可以更好的感受茶香味。回味茶的余香,当饮一口茶之后,不要急于第二口,先回味一下留在口中的余香…”李恪随和道。
李泰有些迫不及待的端起茶杯,按照李恪说的那样,先呷一小口,顿时一股清香弥漫了整个口腔,刚开始有点苦涩,随后变得甘甜香醇。
“好茶!”李泰惊叹道。
长乐却嘀咕了一句“附庸风雅!”,然后端起茶杯一饮而尽。
李泰看见长乐的动作,不由得蹙着眉头道:“牛嚼牡丹!”
“四哥讨厌,你才是是一头大笨牛呢!”长乐不满道。
李泰也没和长乐争论,只是转头对李恪道:“三哥,你这新茶臣弟很喜欢,能不能送孤一些!”
“小事情,待四弟走时,为兄给你装二两!”李恪大气道。
“二两?三哥你也太小气了吧!”李泰有些不满道。
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