第2089章:苏州家常菜
苏州是祖国东部的饮食中心,苏菜入选中国八大菜系之一,小吃位列中国四大小吃之一,吃在苏州可是由来已久,松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊等等招牌菜可是名头响响,不过,在今天的晚宴上,竟然一个也没有,不仅如此,这餐具也都是那种居家使用的青花小碗,断然不是饭店使用的那种。
显然,徐建文经常接待外地客商,对着易扬讲道:“苏州家常菜都比较简朴,可是简朴的并不马虎,经济实惠,精心制作,这就是苏州人的特点!”
易扬和李盈两人已经习惯了每到一处就吃当地美食,今天遇到了本地人,自然客随主便,再说平常的易扬在吃东西上并不挑。
徐建文继续介绍:“我们苏州人家的家常菜很多都是塞肉,中空的素菜里塞入鲜肉,香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅完美融合,荤素搭配,烧法简单,这可是我们苏州人从小吃到大的餐桌美味。”
这一点,易扬也看出来了,自己眼前就有两盘,一个是尖椒,里面塞满了猪肉,应该是用酱油红烧出来的,而另一盘是油豆腐,里面也是塞进了猪肉,看起来味道应该是很不错。只是另一个自己就不太认识了。
徐建文此时正指着那盘易扬不认识的菜说道:“这盘是油面筋塞肉,简单美味,好吃的不是肉馅,还有这层面筋皮才是最好。”
说罢,首先夹了一筷子分别给对面的三人,易扬也不客气,一口就吞了进去,嗯,味道果然很有嚼头。
徐建武终于说话了,“易总,这杭州有东坡肉,在苏州也是有的,只是没有东坡肉有名,不过他们本质上可都是红烧肉,来,尝尝我们这里的百叶结红烧肉,这百叶可是最容易吸收肉汁的鲜嫩。”
易扬连连客气,这对面的徐氏兄弟太热情了,搞得自己这几人真的就像是到人家这里来蹭饭的似的。
除此之外,还有很家常的笋干烧肉,个头很小的苏州狮子头等肉菜,当然了还有板栗烧鸡和清蒸白鱼,这板栗可是苏州的特产,同样的白鱼可是太湖三白之一,鱼肉鲜嫩、松软、清香,其味浓郁适口。
听他们几个苏州人讲话,易扬听到了“三日不吃饭,肚里冒金星”。
这句话的意思就是说,时令的家常菜蔬才是苏州人的当家菜,苏州人对吃青菜,讲究时令。这不,易扬就见到了桌子上摆了至少两盘由青蚕豆炒成的菜,空口吃,都有一股甜味,舌头尖一卷,一粒豆就下了喉咙,嘴巴都用不着抿一下,果然够嫩的。
当然还有凉拌藕、醋拌三丝、糖拌西红柿等开胃菜,每一个的菜量都不大,但足见用心了。
见到此,易扬甚至想着让自己在杭州的食堂里面找一个苏州的大厨好了,这菜不仅精致,虽然少了如今的麻辣主流口
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