管事将咬过的那个丸子细细咀嚼咽下,长出口气叹道:“是啊,我也从未吃过如此美味的丸子,甚至从未见过如此神奇的丸子。白色的层次是面,淡黄色的层次是土豆泥,粉红色的层次是,是虾肉?”
秦羽拎起一个鲜活的大虾颔道:“没错,是将大虾挑线水煮后打成泥调制的虾泥,由于层层包裹,虾的鲜美味道被完全封在了里面。”
“那金黄色的汤汁是什么呢?感觉好美味好美味,就好像整个身子都浸进去了似的。”慕容雪依旧捧着腮帮子,沉浸在那幸福的回味之中。
管事也道:“是啊,那金色的汤汁是什么?我感觉它才是丸子的核心。”
“没错,金色的汤汁,是我用蛋黄和油混合之后,再加牛奶和糖调制而成,口感滋润香滑,通过多层封闭的手法,同样将味道牢牢锁在了里面,快过油炸过之后,依然能保持液态。”
“原来如此,原来如此,蛋黄、油、牛奶、糖,的确是这四种味道的组合,比例搭配太妙了,再配上虾的鲜味,和土豆的润滑饱满,才会一口咬下回味无穷。”管事颔赞叹。
秦羽手指凌空画了个圆圈:“说的没错,所谓丸子,就是要将所有的味道集中在一枚之中,只有将味道锁在里面,才能防止香味和温度散失,让口感达到最佳。金香千层双爆丸子,将多种味道层层搭配封锁,一口咬下,会全部随着热浪在口中爆开,让舌头体会到前所未有的震撼感觉!”
“难怪叫千层双爆,咦,不仅如此,还有面衣,不不不,这个口感是,是燕麦!”管事又细细回味片刻,突然坐直了身子。
“燕麦?”众人皆疯,怎么连燕麦都掺和进来了?
秦羽颔道:“使用燕麦压成燕麦片,再打碎包裹在外层油炸,不但会形成金黄的色泽,而且能增加外层酥脆香甜的口感,外脆内柔,弹性十足,这才是金香千层双爆丸子的完整真面目!”
所有考生评委面面相觑,原来小小的丸子里,居然藏了如此多的玄机,看起来外表普通,但实则奥妙无穷,难怪能引动美食大6规则,获得六寸食气晋升珍品,当真名副其实。
“我也要吃我也要吃,谁抢巨灵手伺候!”韩英终于忍耐不住,撞翻挡路的考生,如饿虎扑食,凶猛地将另外半个丸子啃了进去,那吓人的架势差点连盘子咬碎。
“唔……”饿虎顷刻间变成了肥猫,抓着盘子躺倒在地,就好像当真躺在金色的河流中似的。
“分我一个,请务必分我一个!”
“我也要我也要!”
“还有七个,别抢,别抢啊!”
“滚蛋,不抢还有的吃吗?”
“信不信我一口将七个全吃掉?别挤我,再挤我和你食戟决斗!”
“食戟就食戟,老罗你死定了,我和你不死不休!”
另外九位评委疯了似
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