秦羽并不知道龙舞儿和评审都说了什么,依旧专注于自己的工作,摆好巨型馕坑之后,开始对羊肉进行精心挑选,选择的全都是羊排,而且是羊排中最好的部分。
尖刀飞旋快刀切分,整整齐齐码在盘子里,接着取出一大罐棕黄颜色的酱料,整罐倒入盘中,将所有羊排全部淹没,右手一挥,淡红色的巨灵之焰随之抖落,在酱料之上覆盖几毫米厚的薄薄一层。
做完这些后,秦羽才开始给馕坑加温,别看这馕坑外形普通,实际上内部别有乾坤,藏了不少科技构件,而为了做出这个馕坑,他足足拆了六个食气厨电。
对面龙舞儿当然不知道馕坑的秘密,不过她的宝贝可不少,取出了足足三口截然不同的食器圆底锅,开始熬制底料,其中一锅使用了大量牛油、辣椒和花椒,随着温度的升高,富含牛油香味的辣香麻香四溢而出,以火一样的热烈飘出胡百米,让许多人喜欢吃辣的人直流口水。
姜国看台区域
“龙舞儿应该是要做火锅涮羊肉,而且是三种不同的锅底。”清漪道。
“虽然涮羊肉真的也很好吃,但我觉得没法和师父的烤羊肉相比。”霍子文喃喃地说,已经从失败的打击中初步缓过来。
龙魅儿却摇了摇头:“那可不一定,别忘了食材是独角银羊,而独角银羊在齐国最普遍的做法就是涮锅,虽然我没吃过,但据说是最能凸显独角银羊羊肉特点的做法。”
楚国看台区域
见龙舞儿选择涮锅,而秦羽选择的是烤肉,楚王顿时松了口气,齐国是独角银羊的产地,齐国人对独角银羊再了解不过,既然独角银羊大多被做成涮锅,就说明涮锅是最契合羊肉材质的做法,而烤肉……
“独角银羊的肉是不能做烤肉的,连我都知道,秦羽居然不知道。”楚心维嘿然道。
“为何不能做烤肉?”龙惊雷年纪尚轻,倒是不知道其中奥妙。
“改天你自己买一块试试不就知道了?”楚心维居然不肯解释,龙惊雷无奈只能看向龙仙儿,对龙仙儿的博学和实力,他还是相当敬佩的。
龙仙儿倒是挺好说话,耐心解释道:“其实,独角银羊之所以不适合做烤肉,原因有两点,其一独角银羊幼年期的时候,体内含有一种特殊的毒素,这种毒素虽然不致命,但会严重伤害味觉,而一旦成年,毒素就会转化为无毒,遇到沸水能够充分激羊肉中的鲜美成分,并且可以刺激味蕾,享受到成倍的美味。”
“幼年有毒?那岂不是幼养不能吃?”龙惊雷吃了一惊。
龙仙儿颔道:“当然不能吃,这就牵扯出了不适合烤肉的第二个原因,羊羔肉更嫩更适合烤制,成年羊肉口感会差许多,成年独角银羊的肉烤制后收缩远过普通羊,口感会很硬。”
“原来如此,我明白了,这
请收藏:https://m.gulingfei.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)